Tên ý tưởng:

Thịt kho mắm ruốc

Tác giả Pham Thi Hanh
Mã số giao dịch AT-0101160
Ngày đăng 14/03/2019
Thông tin ý tưởng

Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc

  Thịt heo 400 gr 

 Mắm ruốc 3 muỗng canh

 Sả 2 cây

 Đường trắng 1 muỗng canh

 Nước mắm 1/2 muỗng canh

 Ớt 1 trái

 Tiêu 1/2 muỗng cà phê

 Dầu ăn 2 muỗng canh


Chuẩn bị

Bước 1 

Rửa sạch thịt ba chỉ heo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước mắm khoảng 10 phút.

 Không nên thay thế thịt ba chỉ bằng thịt khác trong món thịt kho mắm ruốc vì thịt ba chỉ mới có phần mỡ ngậy ngậy rất hợp với mắm ruốc.

Bước 2 

Đập dập sả, băm nhỏ. Hòa tan mắm ruốc với 1/2 chén nước tạo thành dung dịch loãng (lưu ý nên cho nước vào kha khá, tránh quá đặc sẽ dễ bị cháy khi kho). Lọc lấy phần nước qua rây.

 Mua loại mắm ruốc có đóng hộp hoặc bao bì, có thương hiệu, địa chỉ sản xuất. Cần chọn mua ở những cửa hàng cửa sạch sẽ, bảo quản thoáng mát. Mắm ruốc ngon sẽ không quá mặn, không bị lẫn cát. Chỉ cần 30gr mắm ruốc, có thể đủ chế biến cho 4 người ăn cả ngày. Muốn làm nhiều để ăn dài ngày, bạn có thể chuẩn bị khoảng 1 hũ (80-100gr) mắm nguyên chất.

Thực hiện

Bước 1 

Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho thịt heo đã ướp vào, xào đều tay khoảng 10 phút.

Bước 2 

Tiếp theo, cho mắm ruốc đã lọc, thêm ớt vào, đảo đều, đậy kín nồi và nấu nhỏ lửa cho thịt ngấm đều.

 Khi đun thịt kho mắm ruốc, nhớ đậy vung cho thịt nhừ tơi. Khi thịt kho mắm ruốc khô sệt sẽ rất bắn, chính vì thế người chế biến nên mang găng tay, đeo tạp dề và chấp nhận chịu khó lau chùi bếp sau khi chế biến.

Bước 3 

Tắt bếp, múc thịt kho mắm ruốc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nhé! Thịt kho mắm ruốc này sẽ rất ngon miệng khi ăn kèm dưa leo hoặc cà chua và cơm nóng hổi. Món thịt kho tiện dụng ở chỗ có thể cho vào hộp có nắp đậy kín, sau đó cho vào tủ mát, mỗi lần ăn chỉ cần múc ra chén đi hâm nóng. Với cách bảo quản này, một hũ thịt kho mắm ruốc để hàng tháng vẫn thơm ngon. Bữa ăn gia đình bạn sẽ trở nên ấm cúng, quây quần hơn đấy.

Chỉ cần cho vào tủ mát, thịt kho mắm ruốc có thể để lâu mà không ảnh hưởng đến mùi vị thơm ngon.


Đánh giá:           Lượt xem: 14

Những Ý tưởng cùng lĩnh vực

STT Tên tác giả Ý tưởng Mã số Ngày
1 Cao Phạm Minh Hiếu
Lai Vung - Đồng Tháp
Quýt sấy khô AT-016 19/04/2018
2 Nguyễn Thị Hà
Trường Đại Học Vinh - Nghệ An
Sản xuất đậu phụ sạch AT-0101 12/06/2018
3 Nguyễn Diệu Huyền Trang
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới AT-0149 21/06/2018
4 Nguyễn Thế Hùng
Cầu Giấy - Hà Nội
Mô hình bán hàng online sản phẩm ẩm thực AT-0204 25/06/2018
5 Đỗ Đức Khiêm
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Ý tưởng về dự án: Dịch vụ "Xe bán thức ăn nhanh lưu động" AT-0269 25/06/2018
6 Nguyễn Ngọc Trung
Tổng Công ty Viễn thông MobiFone - Đoàn khối các DNTW
Tạo web và ứng dụng tra cứu ẩm thực việt nam AT-0320 25/06/2018
7 Nguyễn Hữu Trí
Cầu Giấy - Hà Nội
tiêu thụ các sản phẩm gần hết date của các siêu thị AT-0361 26/06/2018