Tên ý tưởng:

kim chi

Tác giả diep my
Mã số giao dịch AT-066329
Ngày đăng 09/11/2018
Thông tin ý tưởng

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU


- Cải thảo: 1,5kg (tương đương với 1 cây to hoặc 2 cây vừa)


- Cà rốt: 3 củ


- Dưa chuột: 3 quả


- 1 nắm hành lá


- Hành, tỏi, gừng, ớt


- Các gia vị cần thiết: mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bột (nếu cần).


Về cơ bản, để làm kim chi Việt Nam bạn cần có cải thảo, cà rốt, dưa chuột, gừng, ớt và một số gia vị nêm nếm khác (ảnh: internet)


Chọn mua cải thảo làm kim chi:


Nên chọn những cây cải thảo loại có búp non và còn tươi, to đều, lá cải thảo xanh, mỏng để khi ướp gia vị hoặc ủ sẽ ngấm nhanh hơn.


PHẦN 2: CÁCH LÀM KIM CHI VIỆT NAMBước 1: Phơi và chế biến cải thảo


Xát muối lên lá cải thảo rồi đem phơi để kim chi sau khi làm có độ giòn.


- Cải thảo mua về bổ đôi hoặc 3 theo chiều dọc, loại bỏ những lá hỏng, nát, sau đó xát một ít muối vào từng lớp lá cải thảo rồi đem phơi nắng từ 3-4 tiếng. Mục đích của bước này là để khi làm kim chi cải thảo có độ giòn, ngon nhất định.


- Sau khi phơi, bạn ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 4-5 tiếng nữa, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi vắt thật kỹ cho ráo nước.


Đánh giá:           Lượt xem: 11

Những Ý tưởng cùng lĩnh vực

STT Tên tác giả Ý tưởng Mã số Ngày
1 Cao Phạm Minh Hiếu
Lai Vung - Đồng Tháp
Quýt sấy khô AT-016 19/04/2018
2 Nguyễn Thị Hà
Trường Đại Học Vinh - Nghệ An
Sản xuất đậu phụ sạch AT-0101 12/06/2018
3 Nguyễn Diệu Huyền Trang
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới AT-0149 21/06/2018
4 Nguyễn Thế Hùng
Cầu Giấy - Hà Nội
Mô hình bán hàng online sản phẩm ẩm thực AT-0204 25/06/2018
5 Đỗ Đức Khiêm
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Ý tưởng về dự án: Dịch vụ "Xe bán thức ăn nhanh lưu động" AT-0269 25/06/2018
6 Nguyễn Ngọc Trung
Tổng Công ty Viễn thông MobiFone - Đoàn khối các DNTW
Tạo web và ứng dụng tra cứu ẩm thực việt nam AT-0320 25/06/2018
7 Nguyễn Hữu Trí
Cầu Giấy - Hà Nội
tiêu thụ các sản phẩm gần hết date của các siêu thị AT-0361 26/06/2018