Tên ý tưởng:

Gỏi ngó sen tôm thịt

Tác giả Nguyễn Thị Hà Vy 10a5
Mã số giao dịch AT-022263
Ngày đăng 12/10/2018
Thông tin ý tưởng

Là một trong những món dễ làm, gỏi ngó sen tôm thịt không chỉ có mặt trong các bữa tiệc mà còn trong bữa cơm gia đình.

Ngó sen: 300 gram


Cà rốt: 50 gram

Tôm sú: 200 gram


Thịt ba rọi: 200 gram


Rau răm: 50 gram


Hành tím: 5 củ


Ớt: 4 trái


Chanh: 2 trái


Đậu phộng: 50 gram


Dấm: 100 ml


Đường: 200 gram


Nước mắm: 1 muỗng canh

CÁCH LÀM GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT

Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang


Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc


Hòa 100ml dấm + 200g đường, đánh tan.


Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.


Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.


Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn. 


Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.


Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.


Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm


Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi


Lặt răm răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.


Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.


Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi. 


Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.


Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).


Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.


Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

LƯU Ý KHI LÀM GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT 

Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.


Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác. 


Đánh giá:           Lượt xem: 7

Những Ý tưởng cùng lĩnh vực

STT Tên tác giả Ý tưởng Mã số Ngày
1 Cao Phạm Minh Hiếu
Lai Vung - Đồng Tháp
Quýt sấy khô AT-016 19/04/2018
2 Nguyễn Thị Hà
Trường Đại Học Vinh - Nghệ An
Sản xuất đậu phụ sạch AT-0101 12/06/2018
3 Nguyễn Diệu Huyền Trang
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới AT-0149 21/06/2018
4 Nguyễn Thế Hùng
Cầu Giấy - Hà Nội
Mô hình bán hàng online sản phẩm ẩm thực AT-0204 25/06/2018
5 Đỗ Đức Khiêm
Tổng Công ty Đầu tư và Kinh doanh vốn Nhà nước - Đoàn khối các DNTW
Ý tưởng về dự án: Dịch vụ "Xe bán thức ăn nhanh lưu động" AT-0269 25/06/2018
6 Nguyễn Ngọc Trung
Tổng Công ty Viễn thông MobiFone - Đoàn khối các DNTW
Tạo web và ứng dụng tra cứu ẩm thực việt nam AT-0320 25/06/2018
7 Nguyễn Hữu Trí
Cầu Giấy - Hà Nội
tiêu thụ các sản phẩm gần hết date của các siêu thị AT-0361 26/06/2018